Ніжний кальмар у сметанному соусі

21 липня 2016

2-4 тушки кальмара, 2 ст. л. сметани, 1 ст. л. борошна, 1-2 ст. л. вершкового масла, сіль і чорний перець.

Кальмарів розморозити, очистити від нутрощів. Покласти в киплячу підсолену воду буквально хвилини на 2-3 - доти, поки вони не побіліють і шкурка не згорнеться. Витягнути з води, дати трохи охолонути. Зчистити ножем зсілу шкурку, що залишилася. Нарізати тушки тонкими смужками.

Поставити сковороду на вогонь, коли вона добре розігріється, покласти вершкове масло, дати йому станути й висипати туди кальмарів. Швидко їх обсмажити на великому вогні (близько 2 хвилин) періодично перемішуючи. Шматочки кальмара мають згорнутися, рідина (якщо була) випаритися. Посипаємо все борошном і швидко перемішуємо, даємо борошну трохи обсмажитися (секунд 10-20), потім викладаємо сметану і додаємо окріп, щоб майже покрити кальмарів, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою. Тушкуємо з хвилину, потім трохи потрібно посолити, добре поперчити, перемішати і потушкувати ще із хвилину.

 Коментарі: 0 шт.   Переглядів: 726 Подобається: 0 | Не подобається: 0  

Схожі статті

Також у розділі «Кулінарія»


Привіт, гість!   Вхід

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс



Loading...