Що приготувати з готового листкового тіста

17 березня 2016

Готове листкове тісто - це справжня палочка-виручалочка. З ним можна приготувати безліч смачних і цікавих страв і при цьому затратити мінімум сил і часу.

Трубочки з білковим кремом
Трубочки з білковим кремом

ПИРІГ-ПЕРЕВЕРТЕНЬ 

Тісто листкове - 1 лист, яблука - 3-4 шт., цукор - 1 скл., масло вершкове.

Яблука розрізати на 4 частини, очистити від серцевин і шкірки.

У силіконову форму викласти шматочки вершкового масла. Висипати зверху цукор, красиво по колу викласти яблука.

Листкове тісто розкотати й вирізати коло, діаметр якого на 1-1,5 см буде більше діаметра форми. Пальцем зробити в центрі "пупок", також його можна проколоти виделкою.

Накрити яблука тістом, краї тіста "заткнути" пальцем усередину форми, зробивши своєрідні бортики. Поставити випікатися в попередньо розігріту до 180-185°С духовку приблизно на 25 хвилин.

Поки пиріг ще гарячий, накрити його тарілкою й за допомогою прихваток швидко перевернути. Для надійності можна постукати по дну, щоб яблука напевно "відклеїлися". Акуратно зняти форму. За бажанням - посипати пиріг цукровою пудрою.

ТРУБОЧКИ З БІЛКОВИМ КРЕМОМ

Тісто листкове - 2 квадратні пластини, яйця курячі - 2 шт., вода - 50 мл, цукор - 100 г.

Кожну пластину листкового тіста розкотати до прямокутника довжиною близько 27-30 см. Нарізати довгими смужками шириною приблизно 2,5 см.

З кондитерського паперу нарізати трикутники, з яких згорнути кульочки-корнетики - це майбутні насадки для трубочок.

Обгорнути кожну смужку навколо своєї трубочки, починаючи від вузького кінця трубочки (смужки повинні перекривати одна одну). Покласти на лист. Змазати збитим жовтком.

Випікати в попередньо нагрітій до 180°С духовці протягом 20-25 хвилин.

Приготувати білковий крем. Для цього воду із цукром нагрівати до температури 118°С (або до проби на середню кульку). Білки збити з щіпкою лимонної кислоти до міцної піни. Влити в білки сироп на великій швидкості міксера. Збивати доти, поки білкова маса не охолоне.

Перекласти білковий крем у кондитерський мішок. Наповнити ним остиглі трубочки. Посипати цукровою пудрою. 

Поради: викладати трубочки на лист краще "швом" униз, щоб під час випічки трубочка не розкрутилася.

СЛОЙКИ З ЯБЛУКАМИ

Тісто листкове - 1 упаковка, яблука - 2-3 шт., масло вершкове - 25 г, цукор - 1/2 скл., кориця - 1/2 ч. л., борошно.

Яблука очистити, порізати маленькими шматочками й викласти в невеликий сотейник, додати цукор, корицю й масло. Поставити на плиту й готувати на середньому вогні до м'якості, хвилин 5-7.

Тісто розморозити. Присипати поверхню борошном. Розкотати тісто прямокутним шаром і нарізати на рівні прямокутники. На одній стороні прямокутника зробити вертикальні надрізи в шаховому порядку. Викласти готову начинку на тісто. Закрити тією частиною, де є надрізи. Защипити краї. Можна змазати збовтаним яйцем. Викласти на лист, попередньо застелений пергаментним папером. Випікати 25-30 хвилин при температурі 180°С.

ПИРІГ-ВІНОК З БЕКОНОМ, ЯЙЦЯМИ ТА СИРОМ

Тісто прісне листкове - 500 г, бекон - 150 г, сир твердий - 100 г, яйця варені - 2 шт., перець чорний, свіжа зелень - за смаком, кунжут.

Розморозити тісто, трохи розкотати. Вирізати рівні від 8 і більше трикутників. Викласти їх внакладку по колу.

На тісто покласти скибочки бекону. Натерти сир на тертці й викласти половину по колу. Потім поверх сиру викласти варені та дрібно порубані яйця, засипати іншим сиром. Закрити краї всередину, добре защипнути кожний кінчик.

Змазати пиріг збитим жовтком, додавши трохи молока, посипати кунжутом і випікати в попередньо розігрітій духовці при температурі 180-190°С близько 25-30 хвилин до золотавої скоринки.

ПИРІГ З РИБОЮ

Риба (краще жирних сортів) - 150 г, шпинат - 2 великі жмені, сир - жменя, тісто листкове - 1 квадрат, 1 яйце.

У сотейнику розтопити вершкове масло. Викласти шпинат. Припустити шпинат до м'якості. Філе риби нарізати кубиками.

Лист застелити пергаментним папером і викласти на нього тісто. Відступивши 2,5 см від краю, не до кінця прорізати бортики. Викласти шпинат на тісто. Зверху викласти рибу. Посипати сиром.

Жовток розвести в 1/2 ст. л. води. Змазати цією сумішшю бортики. Випікати протягом 20-25 хвилин до готовності. За цей час бортики здіймуться і зарум'яняться.

 Коментарі: 0 шт.   Переглядів: 838 Подобається: 0 | Не подобається: 0  

Схожі статті

Також у розділі «Кулінарія»


Привіт, гість!   Вхід

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс



Loading...