Медяний торт «Лисеня»
Тісто: 2 склянки борошна, 100 г вершкового масла, 3 ст. л. меду, 0,5 склянки цукрової пудри, 2 яйця, ванілін, 1 ч. л. без гірки соди, 0,5 ч. л. розпушувача.
Крем №1: 500 г жирної (30%) сметани, 100-130 г вершків (20%), 150 г згущеного молока.
Крем №2: 500 г жирної (30%) сметани, 100-130 г вершків (20%), 250 г вареного згущеного молока.
Вершкове масло довести до кімнатної температури. Міксером перемішати масло з борошном, содою, розпушувачем і ваніліном. Мають вийти дрібні жирні крихти.
В іншій мисці збити яйця з цукровою пудрою. Вмішати рідкий мед.
З'єднати рідку і суху складову. Тісто має вийти липким, густим, що легко мішається.
На дно форми d = 22 см покласти кружальце паперу для випічки. Викласти половину тіста й розрівняти. Випікати у заздалегідь розігрітій до 180-200°C духовці - 13-18 хвилин.
Точно так само випекти другий корж. Коржі викласти на стіл і залишити остигати.
Для крему сметану збити міксером у тверду масу. Потроху підливати вершки й розмішувати міксером на малих оборотах. Крем має стати рідкішим, але не повинен литися.
Розділити крем на 2 частини. В одну частину підмішати просте згущене молоко, а в іншу - варене. Білий крем стане дуже рідким, а темний залишиться густуватим.
Остиглі коржі розрізати на 2 частини. Каструлю такого ж діаметра, як і коржі, застелити зсередини фольгою. На дно форми укласти один корж. На нього вилити половину білого крему. Покласти другий корж і половину темного крему. Потім повторити чергування: корж - білий крем - корж - темний крем. Трохи крему (кожного) можна залишити для обмазування боків торта. Зверху посипати торт тертим шоколадом і/або горіхами.
Поставити каструлю з тортом на ніч у холодильник для просочування.
Готовий торт дістати з каструлі, потягнувши за звисаючі кінці фольги. Фольгу зняти. Боки торта обмазати відкладеним кремом. При бажанні обсипати шоколадом.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 6273 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023