Кулинария

Новый год уже к нам мчится на всех порах. Время покупать подарки для родных и близких, а также продумывать варианты праздничного меню. Даже если вы планируете в Новый год тесном семейном кругу, без вкусного ужина точно не обойтись.

Для теста: 3-4 ст. л. муки, 150 мл кефира, 200 г творога, 2 яйца, 0,5 ч. л. соли, 0,5 ч. л. соды. 
Для начинки: ~ 150 г полутвердого сыра, 2 ст. л. сметаны, 2 крупных зубчика чеснока, пучок укропа. 

600 г муки, 150 г сливочного масла, 2 яйца и 2 желтка, 200 г сахара, 150 мл жидкого меда, по 1/2 ч. л. корицы и гвоздики, 1 ч. л. соды, 2 ст. л. сметаны.
Для глазури: 1 яичный белок, 1 ст. сахарной пудры, 1/2 ч. л. лимонного сока, сок свеклы, шпината, моркови (для цветной глазури).

Творог - 500 г, яйцо куриное - 2 шт., сахар (по вкусу) - 100 г, крахмал кукурузный (с небольшой горкой) - 1 ст. л., мак (по желанию) - 25 г;
тыквенная начинка: тыква (пюре печеной тыквы) - 500 г, яйцо куриное - 2 шт., сахар (по вкусу) - 70 г, апельсин (цедра) - 1 шт., крахмал кукурузный (с небольшой горкой) - 1 ст. л.;
заливка: сметана - 100 г, тыква (пюре печеной тыквы) - 100 г, сахар (по вкусу) - 20 г, яйцо куриное - 1 шт.

Постная кухня имеет большое количество рецептов выпечки, не требующей яиц, молочных продуктов, сливочного масла или маргарина. Единственным недостатком постных печеных изделий является то, что они быстро черствеют. Но его легко устранить. Достаточно испечь столько, чтобы можно было съесть все сразу.

1,5 кг говядины, 2 кг разделанных куриных бедер без косточек, 75 г соли, 350 мл бульона, 1 ст. л. меда, 2 ст. л. паприки, 1 ст. л. черного крупно молотого перца, 0,5 ст. л. мускатного ореха, 1 ст. л. сушеного чеснока, 1 ст. л. сушеного укропа, 1 ст. л. сушеного базилика, черный перец горошком для бульона, оболочка для колбас (например, полиамидная толщиной 60 мм).

Гречка – 250 г, шампиньоны – 200 г, репчатый лук – 1 шт., сухой чеснок – по вкусу, соль, перец – по вкусу, растительное масло – для жарки.

Шампиньоны - 300 г, куриное филе - 300 г, сметана - 150 г, сыр твердый - 100 г, яйца - 3 шт., маленькая банка ананасов - 1 шт., киви - 1 шт., луковица - 1 шт., майонез - 1 банка.

6 крупных картофелин, соль - по вкусу, 400 г филе сельди, 1 маленькая красная или белая салатная луковица, 2 зубчика чеснока, 100 г корнишонов, небольшой пучок укропа, 600 г сметаны (от 25% жирности).

Для заварного теста: 125 мл воды, 125 мл молока, 100 г сливочного масла, 150 г муки, 4 яйца, щепотка соли.
Для творожного крема: 300 г творога, 50 г сливочного масла, 120 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, сахарная пудра для украшения.