Творожно-тыквенная запеканка с маком
Творог - 500 г, яйцо куриное - 2 шт., сахар (по вкусу) - 100 г, крахмал кукурузный (с небольшой горкой) - 1 ст. л., мак (по желанию) - 25 г;
тыквенная начинка: тыква (пюре печеной тыквы) - 500 г, яйцо куриное - 2 шт., сахар (по вкусу) - 70 г, апельсин (цедра) - 1 шт., крахмал кукурузный (с небольшой горкой) - 1 ст. л.;
заливка: сметана - 100 г, тыква (пюре печеной тыквы) - 100 г, сахар (по вкусу) - 20 г, яйцо куриное - 1 шт.
Мак проварить минут 15 на среднем огне, воду слить, мак просушить, я выкладывала на салфетку. Творог с сахаром измельчить блендером до однородной массы. Добавить яйца, крахмал, мак, перемешать.
Для любой выпечки я мякоть печеной тыквы отжимаю через марлю, сложенную в три-четыре слоя. 500 г пюре тыквы - это уже отжатая от влаги. Тыкву, сахар и цедру апельсина измельчить блендером, добавить яйца, крахмал, перемешать.
Дно разъемной формы 22 см застелить пекарской бумагой, смазать маслом бумагу и стенки формы, можно обсыпать мукой. Выкладывать начинки поочередно строго в центр по столовой ложке. Начинки желательно чтобы были одной консистенции, если какая-либо гуще, разбавить сметаной.
Постучать слегка формой с творожно-тыквенной массой по столу, чтобы масса распределилась равномерно в форме. У меня сегодня густоваты вышли начинки.
Чтобы при разрезании запеканки у нас получился красивый рисунок, провести деревянной шпажкой от стенок формы к центру несколько "лучиков". Поставить запеканку в разогретую до 170 град. духовку минут на 40-50 до готовности.
Для заливки смешать сметану, сахар, яйцо и тыквенное пюре.
Вытащить готовую запеканку из духовки, залить заливкой и еще поставить запекаться минут на 7. Готовую запеканку остудить в форме, и только тогда снять бортики от формы.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 3420 |
© Газета Домовой 2012-2023