Минтай у сметанному соусі
Свіжоморожений минтай - 2 шт.; твердий сир - 100 г; сметана жирністю 15-20% - 150 г; куряче яйце - 1 шт.; вода або овочевий бульйон - 250 мл; пшеничне борошно - 40 г; оливкова олія - 50 мл; сіль і чорний мелений перець - за смаком; приправа для риби - 1 ч. л.; свіжий кріп - 1 пучок.
Свіжоморожений минтай розморозити при кімнатній температурі, помити, обсушити паперовими серветками. Відрізати в риби хвіст і плавці, видалити внутрішності. Порізати тушки минтая на порціонні шматочки шириною 4-5 см.
Натерти шматочки риби сіллю й меленими спеціями, обсмажити на оливковій олії до золотистої скоринки з усіх боків.
Викласти шматочки минтая у форму для запікання, змащену рослинною олією.
Для сметанного соусу в сотейнику з’єднати сметану, борошно й 1 жовток. Перемішати. Влити холодну воду. Постійно помішуючи, довести сметанний соус до кипіння, проварити його 1-2 хвилини на середньому вогні.
Залити шматочки смаженої риби гарячим сметанним соусом. Твердий сир натерти на великій тертці й рівномірно розподілити поверх риби.
Запікати в розігрітій до 180 градусів духовці 20 хвилин.
Готову страву подавати гарячою, посипавши дрібно порубаною зеленню кропу, з рисом або відвареною картоплею.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2098 |
© Газета Домовик 2012-2023