Котлети із грибів
Свіжі печериці - 350 г; курячі яйця - 2 шт.; твердий сир - 100 г; ріпчаста цибуля - 1 голівка; пшеничне борошно - 2 ст. л.; панірувальні сухарі - 1 ст. л.; оливкова олія - 50 мл; сіль - 0,5 ч. л.; чорний мелений перець - 0,25 ч. л.; сушений часник - 0,25 ч. л.; свіжа петрушка - 1-2 гілочки для прикраси.
Свіжі печериці помити, при необхідності почистити, порізати дрібним кубиком, і перекласти в глибокий посуд.
Ріпчасту цибулю порізати дрібним кубиком і викласти на сковороду з розігрітою оливковою олією. Періодично помішуючи, смажити до золотистого відтінку. Додати смажену цибулю до здрібнених печериць.
Твердий сир потерти на дрібній тертці, додати до грибів.
В отриману суміш додати пшеничне борошно, панірувальні сухарі, 2 курячих яйця, сіль і мелені спеції. Ретельно перемішати фарш до однорідної консистенції.
На пательню з розігрітою оливковою олією столовою ложкою викласти невелика кількість фаршу, формуючи круглі котлети.
Обсмажити грибні котлети до золотистої скоринки із двох сторін. Готові котлети викласти на блюдо, застелене паперовими рушниками, щоб прибрати зайву олію. Подавати котлети гарячими зі сметаною й свіжою зеленню.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 1965 |
© Газета Домовик 2012-2023