Імбирне пряникове тісто
1 ст. л. меленого імбиру, 1 ст. л. кориці, цедра 1 апельсина й лимона, 1/2 ч. л. мускатного горіха, 450 г борошна, 1/2 ч. л. солі, 1 ч. л. розпушувача, 120 г вершкового масла, 220 г цукру, 100 г меду, 2 яйця.
Вершкове масло кімнатної температури починаємо перемішувати міксером насадкою гак. Тим часом цедру апельсина й лимона перетираємо із цукровим піском, щоб цедра дала всі свої аромати цукру. Засипаємо цукровий пісок на масло й продовжуємо перемішувати міксером.
По одному вводимо яйця й потім мед.
Усі сухі інгредієнти перемішуємо віночком у глибокому посуді й по одній столовій ложці додаємо в діжу міксера. Перемішуємо все до однорідності, потім тісто викладаємо на робочу поверхню й замішуємо руками в однорідну грудку.
Якщо ви волієте відразу випікати, то необхідно остудити тісто в холодильнику 2 години й потім випікати при 180°С 10-15 хвилин. Якщо робите тісто «на запас», то обернувши харчовою плівкою, можна зберігати в морозилці.
ГЛАЗУР
Цукрова пудра - близько 180 г, яєчний білок - 1 шт., лимонний сік - 1 ч. л.
Білок з лимонним соком збити до м’якої піни, поступово додаючи цукрову пудру. Коли маса стане густою, поступово додаємо ще цукрову пудру, щоразу ретельно розтираючи ложкою до однорідності. Глазур повинна бути блискучою й досить густою, щоб при піднятті віночка залишати слід, що піднімається гіркою. Але якщо маса буде зайво густою, з нею буде важко працювати. У цьому випадку додайте в неї 2-3 краплі води й ще раз розітріть.
Після готування щільно накрити глазур харчовою плівкою й дати постояти їй хвилин 30. Тепер вона готова до роботи.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 1992 |
© Газета Домовик 2012-2023