Скумбрія запечена в гірчичному соусі
Свіжоморожена скумбрія - 2 шт.; ріпчаста цибуля - 2 шт.; лимон - 1/4 шт.; гірчиця в зернах - 1 ст. л.; гостра гірчиця - 1 ч. л.; майонез - 2 ст. л.; рафінована рослинна олія - 1 ст. л.; сіль і чорний мелений перець - за смаком; приправа для риби - 1 ч. л.; лавровий лист - 3 шт.; петрушка - 1-2 гілочки для прикраси.
Рибу помити, обробити, видалити нутрощі, хвіст, голову й плавники, ще раз промити. Порізати скумбрію на порціонні шматочки.
Шматочки скумбрії посолити, приправити чорним меленим перцем і сумішшю спецій для риби. Для маринаду з’єднати майонез і два види гірчиці, перемішати. Додати гірчичний маринад до риби. Ретельно перемішати, щоб шматочки скумбрії були повністю покриті маринадом. Накривши посуд харчовою плівкою, відправити рибу в холодильник на 1-2 години.
Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями середньої товщини. Чверть лимона порізати тонкими півкільцями.
Жароміцну форму для запікання змазати рафінованою рослинною олією. Викласти на дно форми цибулю, тонкі часточки лимона й лаврові листи для аромату.
Далі викласти у форму шматочки скумбрії в маринаді.
Накривши форму з рибою харчовою фольгою, відправити скумбрію в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин. Потім зняти фольгу й продовжити запікати рибу ще 5-7 хвилин, включивши режим «Гриль».
Готову рибу подавати в гарячому виді з улюбленим гарніром або свіжими овочами.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 1915 |
© Газета Домовик 2012-2023