Куряче филе в клярі з цибулі
Куряче філе - 1 кг; ріпчаста цибуля - 2 шт.; яйця - 2 шт.; сметана - 2 ст. л.; пшеничне борошно - 3-4 ст. л.; лимон - 0,5 шт.; сіль і чорний мелений перець - за смаком; приправа для курки - 0,5 ч. л.; сушені італійські трави - 1 ч. л.; рослинна олія - 100 мл.
Куряче філе помити, обсушити від зайвої вологи паперовими серветками. Зачистити м’ясо від жиру й плівок, розрізати кожне філе уздовж на два тонкі шматочки. Потім порізати м’ясо на порціонні шматочки приблизно однакового розміру.
Натерти шматочки м’яса сумішшю солі, перцю й приправи із двох сторін. Відбити куряче філе кулінарним молотком. Полити м’ясо невеликою кількістю лимонного соку й залишити на 30 хвилин.
Ріпчасту цибулю подрібнити у блендері в однорідну кашку.
У глибокому посуді з’єднати цибульну кашку, жирну сметану і яйця. Ретельно перемішати. Додати пшеничне борошно, сіль і сушені італійські трави й перемішати.
Шматочки філе опускати в цибульний кляр так, щоб м’ясо ним повністю покрилося. Обсмажувати на пательні з розігрітою рослинною олією до золотавого відтінку із двох сторін.
Готове м’ясо викладемо на тарілку, застелену паперовими серветками, щоб забрати зайву олію. Подавати в гарячими з гарніром зі свіжих овочів або запеченої картоплі.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2007 |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023