Що корисно додавати в чай?
Здавалося б, що може бути простіше, налив у чашку чаю, поставив вазочку з варенням, зробив бутерброд з ковбасою або сиром, і от він - процес. Але не так все просто. Різноманітність способів чаювання вражає уяву. Перше що приходить на розум – це, звичайно, чай з лимоном.
Чи знаєте ви, що в комбінації з лимоном підсилюються живильні, цілющі властивості чаю? Він краще відновлює втрачені сили, угамовує спрагу. Саме тому чай п’ють із лимоном, як правило, у жарких країнах – Індії, Єгипті, Ірані, Туреччині.
Не менш чим з лимоном, популярний і чай з молоком. Особливо превстигнули в цьому жителі Туманного Альбіону. І не даремно! Адже саме суміш чаю й молока або вершків дуже легко засвоюється людським організмом і, крім того, має зміцнювальні й стимулюючі властивості. Чайномолочна суміш - гарний профілактичний засіб для серцевих і ниркових хворих, а також при виснаженні нервової системи. А от монголи п’ють чай з маслом.
Ще більше, ніж лимон і молоко, змінюють природній аромат і смак чаю різні пряності. У гарячому чаї пряності загострюють свій власний аромат, що найчастіше не має нічого загального з ароматом чайним.
Зовсім безпечно для наших широт уживання чаю з м’ятою перцевою, кмином, бад’яном, імбиром і запашним і гірким перцем. А от постійне вживання таких пряностей, як кардамон, гвоздика, мускатний горіх, може викликати посилену дію або подразнення органів внутрішньої секреції, у результаті чого може настати депресія. Саме тому вживають пряності із чаєм у вкрай малих дозах і причому рідко.
Не так радикально, як із пряностями, уживання чаю з різними фруктами. Фрукти не викликають ніяких погіршень живильних і цілющих властивостей чаю, навпаки ці властивості підсилюються й доповнюються. Зазвичай в чай додають родзинки, дрібно нарізані яблука або натуральні соки.
Цукор. Це слово, здавалося б, є невід’ємним супутником слова «чай». А як насправді? Далеко не скрізь підсолоджують чай. Це роблять лише в Європі й подекуди на близькому Сході.
Доданий у невеликій кількості, цукор поліпшує смак чайного настою, а от занадто великі дози заглушають неповторний чайний аромат, убивають вітамін В1 і погіршують смак. Тому доцільно пити чай з дуже невеликою кількістю цукру. Що ж стосується цукерок, шоколаду й східних солодощів, то слід пам’ятати, що всі вони містять цукор і ряд пахучих речовин, що, природно, заглушає природній ніжний аромат чаю. Дуже сумнівно, що можна одержати справжню насолоду від правильно приготовленого чаю, заїдаючи його цукерками. А от пити несолодкий чай після того як солодощі вже з’їдені, значно краще.
Найкраще пити чай із чистого, сухого і позбавленого сторонніх запахів порцелянового посуду. Чай повинен бути гарячим, але не потрібно їм обпікатися. Маленькі ковтки й затримка чаю в порожнині рота запобіжить потраплянню надто гарячої рідини в стравохід і шлунок.
Чай охолоджений втрачає свій аромат і смак. Також не варто надовго залишати чай у відкритій чашці й тим більше наливати чай у блюдце – це збільшує поверхню випаровування, а виходить, послабить аромат.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 1857 |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023