Два рецепти готування скумбрії
Скумбрія в гірчичному соус та скумбрія домашнього засолу.
СКУМБРІЯ В ГІРЧИЧНОМУ СОУСІ
Скумбрія - 2 шт.; ріпчаста цибуля - 1 шт.; майонез - 2 ст. л.; соєвий соус - 3 ст. л.; гірчиця - 2 ст. л.; зелень для подачі.
Скумбрію очистити від нутрощів, гарненько вимити й нарізати на порціонні шматочки.
Очищену ріпчасту цибулю нарізати півкільцями.
Для приготування соусу змішати майонез, соєвий соус і гірчицю (сіль додавати не треба), маса повинна вийти однорідною.
До скумбрії додати цибулю, приготовлений гірчичний соус, добре перемішати й залишити маринуватися хвилин на 20-30.
Замариновану скумбрію разом з цибулею перекласти у форму для запікання.
Запікати рибу в розігрітій духовці 20-30 хвилин при температурі 170 градусів до готовності й легкого рум’янцю.
Дуже смачну й ніжну скумбрію, запечену в гірчичному соусі, подавати зі свіжою зеленню й улюбленим гарніром.
СКУМБРІЯ ДОМАШНЬОГО ЗАСОЛУ
Скумбрія - 2 шт.; цибуля - 1 шт.; чорний запашний перець - 12-15 шт.; лавровий лист - 5 шт.; лимон - 1/2 шт.; вода - 500 мл; сіль - 2,5 ст. л.; цукор - 1,5 ст. л; рослинна олія - 2-3 ст. л.
Обробляємо скумбрію. Для цього відрізаємо голову, видаляємо внутрішності, ретельно промиваємо й нарізаємо шматочками. Чистимо цибулю і нарізаємо кільцями. Лимон нарізаємо півкільцями.
У глибоку тарілку викладаємо скумбрію шарами. Кожний шар риби «застеляємо» цибулею, лимоном, лавровим листом і горошинами перцю.
У каструлю вливаємо воду й доводимо до кипіння. Додаємо сіль, цукор, рослинну олію, перемішуємо й остуджуємо.
Заливаємо розсолом скумбрію, накриваємо кришкою або харчовою плівкою й ставимо в холодильник на добу.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 1848 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023