Торт «Арлекін» - смачний союз «Медовика» і «Наполеона»
Листкове тісто: 200 г борошна + 50 г борошна, 100 мл води, щіпка солі, 200 г вершкового масла кімнатної температури.
Замісити тісто. Поставити його в холодильник на 1 годину.
Ділимо тісто на 3 частини, розкочуємо тонко, накручуємо його на качалку і викладаємо на вологий лист, наколюємо виделкою в декількох місцях. Випікаємо при температурі 220°С до золотавого кольору.
Медове тісто: 1 скл. цукру, 2 яйця, 100 г вершкового масла, 1 ст. л. меду, 1 ч. л. соди, 2,5 скл. борошна.
Медове тісто ділимо на 4 частини. Розкочуємо коржі, за розміром листкових коржів. Випікаємо при 200°С до зарум’янення.
Заварний крем: 2 скл. молока, 2 яйця, 2 ст. л. борошна (з гіркою), 1 скл. цукру. 400 г згущеного молока, 200 г вершкового масла, волоські горіхи.
Перемішати всі інгредієнти для заварного крему й варити на повільному вогні до закипання, постійно помішуючи. Остудити.
Згущенку зварити (3 години) або купити готову. Варену згущенку і 200 г вершкового масла покласти в миску і збити міксером до однорідного стану.
Додати збиту з маслом згущенку, перемішати.
Волоські горіхи порубати.
Збираємо торт. Спочатку кладемо на блюдо медовий корж, змазуємо кремом, посипаємо горіхами, зверху листковий корж, потім крем і горіхи.
Коли на листковий корж покладете медовий, то добре спочатку притисніть його, а потім мажте кремом. Краї обріжте, змажте кремом, що залишився, обсипте крихтою й залишіть його на ніч на столі для просочення.
Зранку збийте 200 мл вершків 35% із цукровою пудрою (за смаком). Змажте 1/3 частиною вершків верх торта, потім шоколадною глазур'ю нанесіть смужки решіткою й висадіть по периметру квіточки зі збитих вершків.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2845 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023