Рисовий суп із грибами
4 курячих крильця (або інше м'ясо курки); 2 ст. л. маслинової (соняшникової) олії; 400 г білих печериць; 1 середня морква; 1 середня цибулина; 1 ст. л. борошна; сіль, чорний мелений перець – за смаком; 2,5 л води; cклянка (180 мл) круглого рису; 2/3 склянки вершків (сметани); 1 лавровий лист; жменя нарізаної зелені свіжої петрушки.
Вимийте в проточній воді куряче м'ясо. Крильця розріжте навпіл (якщо використовуєте інше м'ясо, розріжте на порціонні шматочки). Поставте каструлю з товстим дном на вогонь і додайте маслинової олії. Дайте олії трохи нагрітися й обсмажуйте курячі крильця по 6-8 хвилин з кожного боку.
Очистіть і вимийте цибулю й моркву, наріжте їх півкільцями (або дрібно) і додайте в каструлю. Обсмажуйте разом з куркою, часто перемішуючи, ще 10 хвилин.
Гриби вимийте, трохи просушіть і наріжте пластинами. Додайте гриби в каструлю й обсмажуйте все разом до повного випаровування води, поки гриби стануть здобувати золотавий колір (близько 10-12 хв.).
Додайте в каструлю ложку борошна, усе перемішайте. Тонкою цівкою влийте в каструлю вершки, розмішайте. Приправте суп сіллю та перцем.
Промийте рисову крупу і додайте її в каструлю, залийте гарячою водою. Варіть на повільному вогні 45 хвилин. Перед самим вимиканням додайте в каструлю лавровий лист і дрібно нарізану петрушку й дайте супу настоятися ще 10-15 хвилин під кришкою.
Подаючи суп на стіл, додайте в кожну тарілку трохи зелені петрушки.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 3703 |
© Газета Домовик 2012-2023