Готуємо домашні соуси
Соуси надають будь-якій страві неповторний смак і аромат і безумовно, найбільш популярними соусами є кетчуп і майонез, адже їх можна просто купити в магазині без яких-небудь заморочок. Але, купуючи кетчуп або майонез, багато хто забуває, що вони шкідливі не тільки для фігури, але й для здоров'я.
Спробуйте приготувати один із соусів, які дадуть фору майонезу та кетчупу, додаючи надзвичайний смак звичним стравам.
ІСПАНСЬКИЙ СОУС САЛЬСА
Цей соус можна додавати до пасти. За бажанням можна додати спеції — багатьом гурманам подобається сальса брава з паприкою та кмином.
1 зубок часнику, 15 помідорів-чері, 20 г зеленої цибулі, 20 г кропу, 1 ч. л. бальзамічного оцту, 1 ст. л. томатної пасти, 1 ст. л. маслинової олії, сіль і перець - за смаком.
Ретельно помийте помідори, цибулю, кріп і подрібніть у блендері разом із часником.
У масу, що вийшла, додайте томатну пасту, оцет і маслинову олію. Додайте сіль і перець за смаком, добре перемішайте й перелийте в соусник.
ЗАПРАВЛЕННЯ ДЛЯ САЛАТУ
Такий соус прекрасно підійде для овочевого салату.
3 ст. л. маслинової олії, 2 ст. л. бальзамічного оцту, 1 зубок часнику, сіль і перець - за смаком.
Перемішайте в мисці маслинову олію, бальзамічний оцет і здрібнений часник. Додайте сіль і перець за смаком, гарненько перемішайте соус.
КИСЛО-СОЛОДКИЙ СОУС
Кисло-солодкий соус - знахідка азіатської кухні, яка додає цікавий смак м'ясу.
4 ст. л. води, 1 ч. л. кукурудзяного борошна, 2 ст. л. цукру, 2 ст. л. оцту, 1 ст. л. томатної пасти, 1 ст. л. соєвого соусу, 3 ст. л. апельсинового соку.
Розведіть кукурудзяне борошно кип'яченою водою. У каструлі змішайте цукор, оцет, томатну пасту, апельсиновий сік і соєвий соус. Додайте розведене кукурудзяне борошно й доведіть до кипіння. Соус подається в гарячому виді.
СОУС ПЕСТО
Соус «Песто» родом з Італії. Традиційно соус готується з базиліка, але можна готувати з додаванням петрушки або кропу.
60 г базиліка, 2 зубки часнику, 50 г пармезану (або іншого твердого сиру), 3 ст. л. кедрових горіхів, 100 мл маслинової олії, сіль - за смаком.
Базилік обполоскати прохолодною водою і відокремити листя від стебел, добре просушити. Крупно наріжте часник і натріть на тертці сир.
Викладіть в чашку блендера всі інгредієнти, крім олії. Маслинову олію потрібно додавати поступово, у міру збивання в міксері.
СИРНИЙ СОУС
З допомогою сирного соусу можна різноманітити будь-яке меню, він ідеально доповнює овочеві страви, гарніри з картоплі, рису або іншої крупи, добре підходить до м'яса, риби і запеченої курочки.
200 г плавленого сиру, 10 мл рослинної олії, 20 мл вершків, 3 ст. л. кедрових горіхів, 50 г твердого сиру, приправи за смаком.
Змішайте в каструлі плавлений сир, вершки і рослинну олію та доведіть до кипіння.
Натріть 50 г твердого сиру на тертці. Додайте твердий сир і приправи в соус, проваріть ще пару хвилин і дайте соусу охолонути.
КРОПОВИЙ СОУС
Кроповий соус гарний, як добавка до овочевих і м'ясних страв або заправлення до салатів.
20 г кропу, 6 зубків часнику, 1 лимон, 0,5 ч. л. цедри лимона, 100 мл маслинової олії, сіль - за смаком.
Дрібно наріжте кріп і зніміть цедру з лимона. Подрібніть усі інгредієнти в блендері та перекладіть готовий соус у банку.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 3951 |
© Газета Домовик 2012-2023