Піца-рулет болоньєзе

Очищаємо часник і цибулю, дрібно шаткуємо й обсмажуємо в сковороді на маслиновій олії до золотавого кольору. Додаємо м'ясний фарш, обсмажуємо на сильному вогні, розбиваючи виделкою грудки, поки фарш не змінить колір.

Додаємо італійські трави, сіль, перець, помідори разом із соком, доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь до середнього і тушкуємо, помішуючи, 15 хвилин. Соус повинен загустіти. Знімаємо сковороду з вогню й охолоджуємо.

Натираємо моцарелу на великій тертці. Застеляємо лист папером для випічки, змазуємо олією. Розкочуємо тісто тонким шаром. Змазуємо його по всій поверхні м'ясним соусом, посипаємо моцарелою і акуратно звертаємо лист рулетом. Закріплюємо шов і кладемо рулет швом униз.

Розрізаємо рулет кружечками товщиною 2 см. Викладаємо кружечки пласкою стороною на лист на відстані один від одного. Випікаємо в розігрітій до 220°С духовці до рум'яної скоринки й готовності тіста, приблизно 10 хвилин. Перед подачею збризкати маслиновою олією і прикрасити листочками базиліка.