Суп з гарбузом і куркою
2 курячих стегенця, 2 цибулини, 4 зубки часнику, 7 горошин чорного перцю, 1 лавровий лист, 1 морква, 350 г гарбуза, 3 середні картоплини, 800 г томатів у власному соку, 150 г консервованої кукурудзи, невеликий пучок петрушки, 1/2 ч. л. натертої цедри лимона, сіль - за смаком.
Стегенця кладемо в каструлю, додаємо невелику цибулину, лавровий лист, 2 роздавлених зубки часнику. Заливаємо 1,5 л води, солимо, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь до мінімуму, знімаємо піну й варимо протягом приблизно 40 хвилин. З готового бульйону виймаємо курку, прибираємо шкіру й кістки, м'ясо нарізаємо шматочками. Бульйон проціджуємо.
Цибулю дрібно рубаємо, моркву нарізаємо дрібним кубиком. У каструлі на середньому вогні розігріваємо 1-2 ст. л. рослинної олії. Кладемо цибулю, моркву і смажимо, помішуючи, 3-4 хвилини. Додаємо нарізані кубиками картоплю та гарбуз. Готуємо, помішуючи, ще хвилину. Додаємо розім'яті томати разом із соком.
Вливаємо назад бульйон, приправляємо суп сіллю й перцем, доводимо до кипіння й варимо близько 20 хвилин. Кладемо в суп курятину, нарубану петрушку, натерті 2 зубки часнику й лимонну цедру. Накриваємо кришкою, знімаємо з вогню й даємо супу постояти хвилин 5-10, подаємо.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2993 |
© Газета Домовик 2012-2023