Ніжні еклери з заварним кремом
Для тіста: 4 яйця, 150 г борошна, 100 г вершкового масла, 240 г води або молока, щіпка солі, 1 ч. л. цукру.
Для заварного крему: 400 мл молока, 80 г цукру, 2 жовтки, щіпка ваніліну, 1,5 ст. л. крохмалю, 1,5 ст. л. борошна.
У каструлю налити молоко. Додати вершкове масло й щіпку солі. Масло гарно розтопити, додати просіяне борошно, постійно помішуючи. Варто використовувати пекарський папір, щоб усипати борошно відразу й рівномірно. Заварити масу, зняти з вогню й залишити остигати до кімнатної температури.
Збити масу вінчиком, по одному додаючи яйця. Готовою масою наповнити кондитерський мішок або шприц і видавити смужки довжиною приблизно 10-15 см. Можна використати звичайну ложку, попередньо змочивши її теплою водою. Між смужками залишити відстань 5 см.
Перші 10 хвилин випікати еклери у розігрітій до 220°С духовці. Останні 10-15 хвилин випікати при температурі 190°С.
Для готування заварного крему розтерти жовтки з цукром і ваніліном. Влити молоко, додати борошно і крохмаль. Добре перемішати, щоб не було грудочок. Варити на повільному вогні, постійно помішуючи. У готових еклерах зробити отвір і наповнити їх заварним кремом.
Шоколад розтопити на водяній бані. Зверху покрити еклери глазур'ю.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 3004 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023