М'ясні кульки в томатному соусі
800 г яловичого фаршу, 1 цибулина, 1 жменя маленьких цибулин, 1 пучок свіжої петрушки, 1 бульйонний кубик, 1 ст. л. меленого сушеного часнику, 1/2 ч. л. меленого сушеного імбиру, 1/2 ч. л. меленого кмину, 1/2 ч. л. меленого сушеного чилі, 1 ст. л. вершкового масла, 2 ст. л. маслинової олії, 400 г очищених томатів у власному соку, 2 ст. л. томатної пасти, 100 мл води, чорний перець, сіль.
Дрібно наріжте цибулину. Порубайте петрушку дуже дрібно. Наріжте томати кубиками.
У великій мисці змішайте фарш з нарізаною цибулею, щіпкою меленого часнику, розкришеним бульйонним кубиком і половиною петрушки. Скачайте із суміші, що вийшла, м'ясні кульки розміром з волоський горіх.
Розігрійте вершкове масло й маслинову олію в каструлі (або глибокій сковороді) і обсмажте м'ясні кульки з усіх боків (краще це робити вроздріб, щоб вони не тушкувалися, а обсмажувалися). Додайте цибулинки й готуйте з ними протягом 2 хвилин. Додайте томатну пасту і добре перемішайте. Потім додайте помідори й готуйте ще 2 хвилини.
Додайте мелений часник, що залишився, кмин, імбир, перець і порошок чилі (якщо використовуєте). Посоліть.
Додайте воду, накрийте кришкою і тушкуйте 25-30 хвилин на повільному вогні.
За 10 хвилин до готовності додайте петрушку, що залишилася. Подавайте з пастою, кускусом або рисом.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 3600 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023