Заварні тістечка «Сирне кільце»
Для заварного тіста: 125 мл води, 125 мл молока, 100 г вершкового масла, 150 г борошна, 4 яйця, щіпка солі.
Для сирного крему: 300 г сиру, 50 г вершкового масла, 120 г цукру, 1 пакетик ванільного цукру, цукрова пудра для прикраси.
Для заварного тіста масло, молоко, воду й сіль довести до кипіння на невеликому вогні, до повного розчинення масла.
Усипати просіяне борошно й ретельно перемішати. Вимішувати тісто на вогні не менше двох хвилин. Тісто має злипнутися в грудку і добре відставати від стінок каструлі.
Зняти з вогню й дати тісту трохи охолонути (до 60°С). Додаючи по одному яйцю, вимісити тісто. Ретельно вимішане тісто перекласти в кондитерський рукав (кондитерський мішок, шприц) із зубчастою насадкою, і видавити на лист, застелений пергаментом, кільця (15 штук).
Відправити тісто в розігріту до 210°С духовку на 10-15 хвилин. Після чого зменшити температуру до 180°С і випікати до готовності ще 15-20 хвилин. Готові заварні тістечка проколіть зубочисткою, щоб вийшло повітря. Остудіть.
Для сирного крему масло збити з цукром і ванільним цукром. Сир протерти через сито й додати в масло. Збити крем до однорідної маси.
Остиглі тістечка розрізати і наповнити кремом. З'єднати половинки й посипати цукровою пудрою.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 3340 |
© Газета Домовик 2012-2023