Котлети «Пташине молоко»

Для фаршу: 500-700 г філе індички або курки, 1 цибулина, 2-3 зубки часнику, булка, 1 яйце, сіль, перець.
Для начинки: 100-150 г сиру і 2 варені яйця натерти на дрібній тертці, петрушку та кріп дрібно нарізати, 2 ст. л. м'якого вершкового масла, приправа суміш перців - за смаком.
Для кляра: 2 яйця, 3-4 ст. л. сметани або майонезу, 1/2 ч. л. розпушувача, сіль, борошно (тісто має вийти як на оладки).