Циганський шніцель

Сир і шинку ріжемо нетовстими скибочками.

Шніцель складаємо з 5-ти шарів: на скибочку сиру кладемо скибочку шинки, знову сир, потім шинка і сир.

Паніруємо у борошні, потім рясно змочуємо в розбовтаному яйці (яйце не економити), знову в борошні і знову в яйці.

Відразу викладаємо на сковороду з попередньо добре розігрітою олією по одному разу з кожного боку до одержання гарної підсмаженої скоринки.

Ця страва дуже зручна до сніданку або для термінового приготування гарячої закуски.

Подібним чином готується "Шніцель по-римськи" із сиру. Скибочку дуже холодного (прямо з холодильника) твердого сиру товщиною 1 см обваляти в борошні, потім рясно в яйці, щедро запанірувати у пшеничних сухарях або в тонко нарізаних смужках свіжого білого хліба (панірування повинно бути багато). Швидко обсмажити по разу з кожного боку на попередньо добре розігрітій сковороді з олією.