Соус маринара
Соус маринара - один з найпоширеніших і популярних італійських соусів. Без нього неможливо уявити італійську кухню. З соусом маринара готують піцу, пасту, рис, різні супи, овочі, м'ясо, рибу, курку і багато інших страв. Цей соус відрізняється особливим ніжним смаком, легким ароматом італійських трав, гарним насиченим кольором. Його можна робити в будь-який час року, влітку - зі свіжими помідорами, а взимку - з консервованими помідорами у власному соку.
Помідори у власному соку - 1 банка (250 г); цибуля ріпчаста (невелика головка) - 1 шт.; часник - 4-5 зубків; маслинова олія - 3 ст. л.; базилік сушений - 1 ч. л.; орегано сушений - 1 ч. л.; чебрець сушений - 1 ч. л.; мускатний горіх тертий - 0,5 ч. л.; сіль, перець - за смаком.
Налити в сковорідку маслинову олію, додати дрібно нарізані часник і цибулю. Обсмажувати до легкого підрум’янення і до появи смачного часникового запаху.
Потім додати в сковорідку нарізані помідори у власному соку. Шкірочку обов'язково зняти.
Додати сіль, перець, усі спеції. Обсмажувати, постійно мішаючи, 10-15 хвилин.
Потім отриману помідорову масу перекласти в блендер або використати заглибний блендер. Подрібнити до пастоподібної маси. Соус маринара готовий.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 5039 |
© Газета Домовик 2012-2023