Картофельные пышки

27 февраля 2013

75 мл молока, 50 г сахара, 1/2 ч. л. сухих активных дрожжей или 15 г свежих, 170 г однородного теплого картофельного пюре, 1 крупное яйцо, 1 ч. л. ванильной эссенции, 350 г муки, 1/8 ч. л. молотого мускатного ореха, 1/4 ч. л. соли, 60 г сливочного масла комнатной температуры, сахарная пудра для посыпки.

Дрожжи смешиваем с сахаром и теплым молоком, ставим в теплое место на 15-20 минут. Смешиваем дрожжевую смесь с картофельным пюре, яйцом и ванильной эссенцией.

Добавляем половину муки, просеянной с солью и мускатным орехом и вымешиваем. Добавляем размягченное масло и еще раз вымешиваем. Постепенно добавляем оставшуюся муку и замешиваем мягкое тесто. Оно будет немного липнуть к рукам.

Накрываем миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем и ставим в теплое место подходить. Тесто должно увеличиться в объеме в полтора-два раза.

Обминаем тесто и перекладываем на присыпанную мукой поверхность. Слегка вымешиваем, добавляя по необходимости муки, чтобы тесто можно было раскатать, но не сделать его крутым.

Раскатываем тесто в пласт толщиной около 7 мм и нарезаем на небольшие прямоугольники. Нарезанное тесто накрываем полотенцем и даем подойти в течение 20-25 минут.

На среднем огне разогреваем в глубокой посуде растительное масло. Его должно быть столько, чтобы пышки плавали (около 400-500 мл на сотейник диаметром 24 см).

Партиями жарим пышки с обеих сторон до румяного цвета и готовности. Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишнее масло, затем посыпаем сахарной пудрой. Полностью остужаем и подаем.

 Комментарии: 0 шт.   Просмотров: 5364 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Похожие статьи

Также в разделе «Кулинария»


Привет, гость!   Вход

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс