Страсбургский пирог со сливами
Мука пшеничная высшего сорта - 200 г, сахар - 2 ст. л., масло сливочное - 125 г, яйцо - 1 шт.; для начинки: творог - 250 г, крахмал - 50 г, сметана - 200 мл, яйца куриные - 2 шт., щепотка соли, сахар (по вкусу) - 80-100 г, сливы - 500 г.
Муку, сахар, соль и масло комнатной температуры положить в миску и с помощью вилки превратить в крошку. Добавить яйцо и замесить песочное тесто. Тесто немного раскатать на доске.
Взять форму d=24-26 см и выстелить дно бумагой для выпечки, смазать маслом бока. Распределить тесто в форме ровным слоем, сделав бортики.
Приготовить творожную заливку: перемешать творог с сахаром, картофельным крахмалом, сметаной и желтками с помощью блендера. Белки взбить в густую пену со щепоткой соли. И аккуратно ввести в творожную заливку.
На тесто выложить равномерно творожную массу. Сливы вымыть и удалить косточки, разразав пополам. Выложить половинки слив на пирог кожицей вниз и в каждую насыпать по 1/2 ч. л. сахара.
Поставить пирог в разогретую духовку и выпекать 40-45 минут при температуре 180-200°С. Готовый пирог присыпать сахарной пудрой.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2590 |
Похожие статьи |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023