Бисквитное печенье «Савоярди»

5 ноября 2014

3 маленьких яйца; 60 г сахара; 75 г муки; соль; 30 г сахарной пудры + 25 г сахара для посыпки.

Отделите желтки от белков. Охладите белки в холодильнике 10 минут. Затем взбейте их до мягких пиков с добавлением щепотки соли с помощью миксера. Постепенно (по 1 ч. л.) добавьте половину сахара (30 г), продолжая взбивать, пока сахар не растворится, а масса не станет гладкой и блестящей. 

Оставшийся сахар (30 г) соедините с желтками и взбивайте до получения светлой массы, до той поры, когда, проведя пальцем по массе, останется борозда и не будет пропадать. Постепенно добавьте взбитые белки к желтковой массе, перемешайте. Осторожно добавьте 75 г просеянной муки, перемешайте легкими движениями с помощью ложки, сохраняя воздух.

Духовку разогрейте до температуры 150°С. Противень застелите пекарской бумагой, хорошо смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Переложите тесто в кондитерский мешок или плотный пакет и отсадите на противень палочки длиной 10 см и шириной 1,5-2 см.

Сахарную пудру смешайте с сахаром. Половиной этой смеси посыпьте печенье. Подождите 10 минут, пока сахар растворится, и посыпьте печенье остальной сахарной смесью.

Поставьте в духовку. Выпекайте печенье до золотистого цвета, ориентировочно 40 минут.

 Комментарии: 0 шт.   Просмотров: 1619 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Похожие статьи

Также в разделе «Кулинария»


Привет, гость!   Вход

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс