Имбирное печенье: выпечка с ароматом приближающегося Нового года
Готовить имбирную выпечку в Европе стали после того, как крестоносцы привезли из своих восточных походов различные пряности и специи. Традиция печь печенье с имбирем быстро распространялась, а позже о чудном лакомстве узнали и за океаном.
Gingerbread — так в англоязычных странах с конца XV века называют всю сладкую выпечку со специями. В наших краях с имбирным печеньем познакомились лишь в начале ХХ века.
ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
400 г муки, 150 г сахарной пудры, 70 г сливочного масла, 3 ч. л. меда, 2 яйца, 2 ч. л. тертого свежего имбиря, 1/2 ч. л. корицы, щепотка соли.
Смешайте в миске все сухие ингредиенты: муку, сахарную пудру, корицу, соль. Добавьте масло, мед, яйца и тертый имбирь. Перемешайте.
Тщательно вымесите массу руками. Скатайте в один большой или 2 средних шара и оставьте в холодильнике на час.
На посыпанной мукой поверхности начните раскатывать тесто скалкой. Чтобы избежать прилипания и разрывов, можно поместить тесто между двумя листами пергамента. Толщина пласта должна быть 3–5 мм.
Вырежите фигурки с помощью формочек для выпечки или бумажных трафаретов. Уложите изделия на противень, застеленный пекарской бумагой. Если планируете сделать съедобные украшения на елку, проделайте отверстия в печенье на этом этапе.
Выпекайте 7-10 минут при температуре 180-200°C. Следите внимательно за временем, чтобы не пересушить изделие! Все готово, когда снизу печенье уже зарумянилось.
После того как печенье остыло, приступайте к декорированию. Украшают печенье обычно сахарной глазурью, которую можно купить в магазине, а можно приготовить ее самому. Учтите, что использовать ее нужно сразу всю.
САХАРНАЯ ГЛАЗУРЬ
1 яичный белок, 220 г сахарной пудры.
Взбейте белок в крепкую пену. Всыпьте половину сахарной пудры. Продолжайте взбивать до появления глянца.
Всыпьте оставшуюся половину пудры. Перемешайте. Оставьте на 10 минут.
Переложите глазурь в пакет с отрезанным уголком. Можно рисовать!
Можете смело подключать к процессу маленьких помощников. Их наверняка заинтересует такое занятие, тут есть где разгуляться неуемной детской фантазии!
Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 3753 |
|
Похожие статьи |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023