Яєчне тісто для пасти

28 листопада 2012

1 кг борошна, 8 яєць, 2 жовтки, 20 мл маслинової олії, 20 мл білого сухого вина, щіпка солі.

Борошно просіяти, розташувати гіркою-фонтаном, зробити зверху поглиблення, додати яйця, жовтки, маслинову олію, вино та сіль.

Замісити тісто, при необхідності для кращого замішування додати трохи води.

Скачати з тіста кулю, загорнути у вологий рушник (або в харчову плівку) і помістити в холодильник на 30 хвилин відпочивати. Потім тісто тонко розкотати, присипати борошном, скласти кілька разів і нарізати тонкими смужками. Злегка просушити і готувати. Готову пасту можна заморозити. Для цього варто викласти її на дерев'яну обробну дошку і як слід просушити, потім розкласти пасту порціями - і в морозилку.

 Коментарі: 0 шт.   Переглядів: 3192 Подобається: 0 | Не подобається: 0  

Також у розділі «Кулінарія»


Привіт, гість!   Вхід

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс



Loading...