Пастрома из индюшачьей грудки

1,5 кг грудки индюшки одним куском, соль, сладкая паприка (молотая), смесь сухих итальянских трав, молотый перец, 2-3 ст. л. растительного масла.

Смешать соль, перец и травы со сладкой паприкой в целлофановом пакете.

Грудку натереть растительным маслом и положить в пакет со специями. Хорошо потрясти и обвалять в нем мясо. Потом плотно обернуть и положить в холодильник на полчаса.

В это время нагреть духовку до 250°С. Противень застелить фольгой. Выложить на противень мясо и поставить в духовку на средний уровень на 15 (!) минут.

Выключить духовку. Мясо в ней оставить до утра (если делаете вечером) или часа на два – до полного остывания.

Результат впечатляет: вкусно, быстро и посуду мыть не надо.

Кстати: лучше брать толстый кусок, но не более 1,5 кг. Если он менее 1 кг, то уменьшите время на пару минут, чтобы мясо не получилось суховатым. Для куска весом 2 кг увеличьте на 2-4 минуты.