Заготовка из перца для салатов

Перец опалить на открытом огне так, чтобы обуглилась шкурка, но он не стал вялым. Сразу сложить в чистый полиэтиленовый пакет, завязать (герметично) и закутать в одеяло на пару часов.

Перец очистить от шкурки (она легко снимается), жидкость скопившуюся в пакете, сразу слить в чистую сухую банку, где будете их хранить.

Перец нарезать тонкими полосками. Сложить в банку с соком и добавить уксус, масло, сухие травы, перец и соль по вкусу. Убрать в холодильник на ночь.

На следующий день попробовать и добавить уксуса или соли.