Як правильно розводити желатин
23 квітня 2015
Розвести желатин просто: розчинити в холодній воді, далі долити рідини до потрібного обсягу, підігріти.
Також потрібно пам'ятати:
- Дуже важливо дотримуватися пропорцій, інакше може вийти гумовий виріб:
20 г желатину + літр води = «тремтяче желе»;
40-60 г желатину + 1 літр води = желе, що ріжеться ножем;
- Не можна желатин кип'ятити. У противному випадку він не загустіє.
- Фрукти в рецепті дрібно ріжуться, тому що по крупно нарізаних свіжих фруктах желатин сковзає.
- Не можна остуджувати желатинову суміш у морозилці, вона закристалізується.
- Строк придатності має важливе значення - прострочений желатин може зіпсувати страву.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 6593 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023