Печеня по-домашньому
1 кг яловичини, 1,5-2 кг картоплі, 2 великі цибулинки, 3 морквини.
М'ясо розрізаємо шматочками по два-три сантиметри. Цибулю чистимо і ріжемо півкільцями. Картоплю чистимо і ріжемо трохи крупніше, ніж м'ясо.
У казані, або каструлі з товстими стінками нагріваємо кілька столових ложок соняшникової або маслинової олії. Нагріваємо до димку. Кидаємо м'ясо і на великому вогні обсмажуємо його.
Коли все м'ясо посвітліє, додаємо цибулю, знову перемішуємо, зменшуємо вогонь і тушкуємо хвилин 15. Якщо рідини небагато, долийте трохи бульйону.
Поки м'ясо і цибуля тушкуються, ріжемо моркву півколами, і обсмажуємо її на рослинній олії. Як змінила колір - у казан її, а на місце моркви на сковороді - картоплю. Картоплю намагаємося обсмажити з усіх боків до легкої золотавої скоринки. Кидаємо в казан, солимо, перчимо, перемішуємо. Якщо не вистачає рідини доливаємо так, щоб картопелька була майже покрита водою. Накриваємо кришкою і на маленький вогонь хвилин на 40-50.
За 15 хвилин до закінчення кидаємо три лаврових листки, спеції - за смаком. Перемішуємо акуратно, накриваємо кришкою і даємо 15 хвилин, що залишилися потомитися на маленькому вогні. Знімаємо з вогню і залишаємо ще на 10-15 хвилин настоятися, просочитися взаємно смаками.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2929 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023