Как правильно разводить желатин

23 апреля 2015

Развести желатин просто: растворить в холодной воде, далее долить жидкости до нужного объема, подогреть.

Также нужно помнить:

- Очень важно соблюдать пропорции, иначе может получиться резиновое изделие: 

20 грамм желатина + литр воды = «дрожащее желе»; 

40-60 грамм желатина + 1 литр воды = желе, которое режется ножом;

- Нельзя желатин кипятить. В противном случае он не загустеет.

- Фрукты в рецепте мелко режутся, потому что по крупно нарезанным свежим фруктам желатин скользит.

- Нельзя остужать желатиновую смесь в морозилке, она закристаллизуется.

- Срок годности имеет важное значение - просроченный желатин может испортить блюдо.

 Комментарии: 0 шт.   Просмотров: 1793 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Похожие статьи

Также в разделе «Кулинария»


Привет, гость!   Вход

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс