Кулинария

Баклажан - растение субтропическое, требовательное к солнцу и теплу. В Европу из Индии его завезли арабы. В Украине эта овощная культура успешно выращивается. Сезон сбора и консервирования - август - сентябрь. Баклажан на Востоке называли «овощем долголетия», считая особенно полезным для пожилых людей. Он рекомендовался как средство для профилактики и лечения атеросклероза, подагры, болезней печени и почек, запоров, сердечнососудистых заболеваний. 

4 багета (примерно по 25 см длинной), 5 яиц, 80 мл сливок, 120 г бекона, тонко нарезанного и обжаренного до хрустящего состояния, 90 г тертого твердого сыра, 2 зеленых лука, мелко нарезанного, соль, молотая паприка и черный перец - по вкусу.

Для теста: кефир - 2 ст., сода - 0.5 ч. л., 0,5 ч. л. соли, 0,5 ч. л. сахара, мука. Начинка: мясной фарш, лук, чесной, соль, перец, зелень.

Белый хлеб - 100 г мякиша,  сок 1/4 лимона, уксус - 1 ст. л., сахар - 1 ч. л., филе слабосоленой сельди - 400 г, сваренное вкрутую яйцо - 1 шт., красный лук - 50 г, яблоко - 1 шт., кресс-салат - небольшая горсть.
Для подачи: багет - 1 шт., сваренное вкрутую яйцо - 2 шт., зелень.

Утка, яблоки 3-4 шт., чернослив без косточек (10-15 шт.), майонез, соль, черный молотый перец.

Нарядные тарталетки с различными начинками – это чудесная закуска к любому застолью. Сейчас несложно выбрать и купить тарталетки любой формы и размера. Для любителей повозиться на кухне есть несколько рецептов домашних тарталеток. Их пекут из песочного, слоеного или пресного теста. А вот начинка для тарталеток – это разговор особый. Полет фантазии здесь просто безграничен. 

Именитые шеф-повара к микроволновой печи относятся, прямо говоря, со стойким пренебрежением. Тем не менее это устройство есть почти в каждом доме, и тысячи людей его активно используют.

2 большие куриные грудки без кожи, 2 ст. л. соуса песто с лимоном, 2 ст. л. не жирной сметан, 2 ст. л. тертого сыра моцарелла, 1 яйцо, 3 ст. л. тертого твердого сыра, 3 ст. л. миндальной муки, соль, черный перец - по вкусу.

Базилик  - большой пучок, пармезан (или другой твердый сыр) - 50 г, чеснок - 3 зубчика, кедровые орешки - около 30 г (горсть), оливковое масло - 100 мл.

250 г моркови, 250 г кабачков, 1 луковица, 1 яйцо, 75 г манной крупы, 250 мл овощного бульона, растительное масло, перец и соль - по вкусу, 1 острый перчик (не обязательно), зубчик чеснока.
Для соуса: 100 г натурального йогурта, 30 г майонеза, 1 ч. л . готовой горчицы, пучок зеленого лука, зубчик чеснока, молотый перец.