Що робити, якщо дріжджове тісто не піднялося
Звичайно ж хочеться, щоб тісто вийшло з першого разу, але що робити якщо воно не підійшло? Не засмучуйтеся! Досвідчені хазяєчки радять випробувати три методи.
Це підвищити температуру в кухні, додати дріжджів і вимісити тісто знову, додавши небагато борошна або рідини.
ПОРАДА 1
Підвищте температуру на кухні. Можливо, дріжджі не активізувалися. Часто на це впливає дотримання температурного режиму рідини – вона повинна бути теплою. Щоб дріжджі продовжили розмножуватися й сприяли подальшому росту тіста, цю температуру необхідно підтримувати. Якщо в кухні холодно, а повітря сухе – то дріжджі можуть не рости.
Що зробити?
Розігрійте духовку до 40 градусів, на дно поставте лист із гарячою водою, а ємність із тістом поставте на решітку. Вологе й тепле середовище посприяє підняттю тіста.
Зробіть водяну баню на плиті. Доведіть воду до кипіння й відразу ж загасіть вогонь. Поставте миску з тістом на водяну баню до його підняття.
Тісто можна накрити поліетиленом і поставити біля батареї або включеної плити. Поліетилен створить необхідне вологе середовище, а від тепла тісто почне інтенсивно рости.
ПОРАДА 2
Додайте ще небагато дріжджів. Якщо після створення оптимального температурного режиму й достатньої вологості тісто однаково погано піднімається, швидше за все, дріжджі не активізувалися. Тоді можна спробувати запустити процес знову.
Що робити?
Чайну ложку сухих дріжджів розчините в склянці теплої води або молока, і додайте столову ложку цукру. Коли на поверхні з’явиться піна - виливайте опару в тісто й перемішайте з його частиною, що залишилася.
ПОРАДА 3
Додайте борошно й вимісіть тісто знову. Найкраще співвідношення таке: борошна повинне бути приблизно 60%, а рідини 40%. Тісто після вимішування повинно бути еластичним і злегка липнути до рук. Намагайтеся не забити його зайвим борошном!
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 1555 |
© Газета Домовик 2012-2023