Рибні котлети
Філе білої риби - 350 г; ріпчастий цибуля - 1 голівка; куряче яйце - 1 шт.; вівсяні пластівці - 2 ст. л.; панірувальні сухарі - 100 г; майонез - 1 ст. л.; сіль і чорний мелений перець - за смаком; приправа для риби - 0,5 ч. л.; рослинна олія - 100 мл; свіжий кріп - 1 пучок.
Смачні рибні котлети можна приготувати навіть із недорогої білої риби. Для рецепта підійде філе хека, минтая, палтуса або пеленгаса. Завдяки вівсяним пластівцям котлети вийдуть щільними й будуть добре тримати форму, залишаючись при цьому соковитими й ніжними.
Філе хека або іншої білої риби заздалегідь розморозити, порізати на невеликі шматочки. Перекласти філе в чашу блендера. Додати до риби крупно порізану ріпчасту цибулю.
Подрібнити інгредієнти за допомогою блендера до одержання однорідної маси. Перекласти рибний фарш у піалу, додати майонез, куряче яйце й вівсяні пластівці. Перемішати й залишити фарш на 20 хвилин, щоб пластівці набрякли.
Потім додати у фарш сіль, спеції й дрібно порубану зелень кропу. Ще раз ретельно перемішати фарш, щоб усі інгредієнти об’єдналися між собою.
Змочуючи руки в холодній воді, сформувати з фаршу круглі рибні котлети невеликого розміру. Запанірувати заготовки в здрібнених сухарях (замість панірувальних сухарів можна використовувати пшеничне борошно).
Котлети в паніруванні викласти на пательню з розігрітою рослинною олією. Обсмажити на середньому вогні до золотистої скоринки із двох сторін. Готові котлети викласти на тарілку, застелену паперовими серветками, щоб прибрати зайву олію.
Подавати рибні котлети теплими з картопляним пюре, рисом або свіжими овочами.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 1747 |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023