Курячий паштет по-домашньому

Куряче філе і стегна зварити в підсоленій воді зі спеціями і морквою, або зварити курячий бульйон. Як тільки м’ясо готове, вийняти його разом з морквою і остудити.

Цибулину нарізати кубиками та злегка обсмажити на вершковому маслі (1 ст. л). Сюди ж додати печінку і обсмажити з обох сторін. Посолити та поперчити. За 2 хвилини до готовності посипати печінку цукром, полити алкоголем і фламбувати.

Відварені стегна, грудинку, моркву та печінку нарізати невеликими шматочками. Скласти все у чашу блендера разом з розтопленим вершковим маслом та збити до однорідної консистенції. Залежно від щільності паштету, наприкінці додайте вершки – 30 мл або навіть 100 мл. Вершки і масло надають паштету легкого вершкового смаку. Якщо у вас немає блендера, можна печінку і м’ясо пропустити через м’ясорубку (мінімум 2 рази). Домашній паштет готовий. 

А якщо ви бажаєте урізноманітнити смак, то можна у паштет додати варених яєць, натертих на дрібній тертці.