Угорське тістечко «Жербо»
1 ч. л. сухих дріжджів, 1/4 ст. цукру, 125 г вершкового масла кімнатної температури, 200 г борошна, 2 ст. л. сметани, 1 жовток, щіпка солі. Для начинки: 150 г крупно рубаних горіхів, 100 г цукру, 3/4 ст. дуже гарного абрикосового джему. Для глазурі: 100 г гіркого шоколаду, 1/4 ст. жирних вершків, 1 ст. л. вершкового масла, 1 ч. л. коньяку.
Змішуємо борошно, дріжджі, сметану, цукор, масло, сіль до еластичного тіста, що не липне до рук. Ділимо його на 3 частини, кожну з яких, не витрачаючи часу на те, аби тісто підійшло, розкочуємо в тонкі коржі й перекладаємо у форму, застелену папером для випічки.
Горіхи змішуємо із цукром. Нижній корж змазуємо половиною абрикосового джему й посипаємо половиною горіхів із цукром, накриваємо наступним і повторюємо операцію із джемом і горіхами. Накриваємо третім коржем і випікаємо в заздалегідь розігрітій до 180°С духовці 30 хвилин. Повністю остуджуємо.
Вершки й вершкове масло доводимо майже до кипіння, знімаємо з вогню й розчиняємо в них поламаний шоколад, швидко розмішуючи, додаємо коньяк і знову розмішуємо, виливаємо гарячу помадку на пиріг, охолоджуємо й розрізаємо на тістечка.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2612 |
© Газета Домовик 2012-2023