Турецький суп з сочевицею
1000 + 200 мл води/бульйону, 170 г сочевиці, 1 морква, 1 цибулина, 15 г вершкового масла, 30 г соняшникової олії, 1 ст. л. борошна, 70 мл вершків 21-33%, 1 ч. л. меленого перцю, сіль за смаком, зелень і підсмажений бекон для прикрашання.
Промийте сочевицю. 1 літр води (або бульйону) налийте в каструлю, засипте в неї сочевицю і поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння. Як тільки закипить, зменшить вогонь до мінімуму, зніміть пінку, що утворилася, і варіть ще протягом 10 хвилин.
Поки вариться сочевиця, приготуємо цибулю з морквою. Для цього цибулю необхідно дрібно нарізати, а моркву натерти на крупній тертці. У розігріту сковороду налийте олію і додайте шматочок вершкового масла. Спочатку обсмажте цибулю 1-2 хвилини, потім додайте моркву і смажте помішуючи 4-5 хвилин, поки овочі не стануть м’якими. Наприкінці посипте овочі борошном і продовжуйте смажити ще 3 хвилини.
Овочеву суміш пересипте в каструлю з сочевицею і перемішайте. Посоліть та поперчіть. Якщо вам хочеться більш гострий суп, сміливо додавайте ще перцю.
Зніміть каструлю з плити, влийте в суп вершки і акуратно, за допомогою ручного блендеру, збийте до консистенції однорідного пюре.
Прикрасити суп можна як зеленню, так і шматочками смаженого бекону.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2574 |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023