Булочки-малята із сирно-грибною начинкою
Борошно - 300 г, вода - 180 мл, цукор - 8 г, сіль - 5 г, дріжджі сухі - 5 г, рослинна олія в тісто - 20 мл, рослинна олія для прошарування булочок - 10 мл, жовток для змазування булочок - 1 шт., цибулина - 1 шт., гриби (печериці, гливи) - 120 г, сметана - 70 г, кріп - 1/3 пучок, зелена цибуля - 1/3 пучок, спеції - за смаком, сир - 250 г.
У теплій воді розчинити дріжджі, цукор і залишити на 15-20 хвилин у теплому місці до утвору «шапочки». Це опара.
Потім до борошна додати опару, сіль, олію. Замісити м’яке еластичне тісто. Поставити щоб підходило до збільшення тіста вдвічі.
Далі тісто розділити на 12 рівних шматочків. Кожний шматочок тіста розкотати в тоненький овальчик, скласти уздовж навпіл, змазати трохи рослинною олією й згорнути рулетом. Так зробити з усіма шматочками.
У форму d 24 см змазати рослинною олією, застелити дно пергаментним папером і розкласти рулетики, залишити хвилин на 30 для підйому.
Начинка: дрібно порізати цибулю і гриби, обсмажити на рослинній олії. Остудити. Потім додати сир потертий на тертці, сметану, спеції, зелень дрібно рубану, сіль за смаком.
Як булочки другий раз підійдуть покласти начинку в середину, щільно втрамбовуючи. Змазати булочки жовтком і випікати при температурі 180 градусів близько 20-25 хв. Орієнтуйтеся на свою духовку.
Відриваємо м’яку, ніжну, пухку булочку, занурюємо її у смачну сирно-грибну начинку й насолоджуємося. Це дуже смачно!
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2522 |
© Газета Домовик 2012-2023