Телячі хвости з журавлиною
1 кг телячого хвоста, 1 велика цибулина, порізана кубиками, 1 велика морква, потерта на тертці або порізана кружечками, 1 скл. журавлини, 3 палички селери, порізаної невеликими шматочками (1 см), 1 голівка часнику, сіль, перець, 1 лавровий лист, 1 скл. бульйону.
Обсмажити шматки м'яса в невеликій кількості олії на великому вогні з усіх боків. Обсмажувати по парі шматків, інакше температура каструлі впаде від великої кількості холодного м'яса, і м'ясо не зможе отримати золоту скоринку.
Забрати м'ясо з каструлі в окрему посудину.
У олію, що залишилася, викласти цибулю й обсмажити до золотавого кольору. Додати моркву й теж дати присмажитися.
Викласти м'ясо назад у каструлю, додати селеру, журавлину, лавровий лист, сіль, перець і часник.
Залити бульйоном. Дати закипіти. Зменшити вогонь до найменшого, і дати варитися 3-4 години, час від часу повертаючи шматки м'яса.
М'ясо гарно підходить до рису, гречки.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2327 |
© Газета Домовик 2012-2023