Готуємо салати по-корейськи
Корейські салати припали до смаку завдяки кисло-солодкій, гострій і ароматній нотці. Салати по-корейськи легко приготувати вдома, вони дуже різноманітні, низькокалорійні та пікантні. Дізнайтеся, як приготувати кращі салати корейської кухні за лічені хвилини у себе вдома.
БУРЯК ПО-КОРЕЙСЬКИ
Буряк - 1 шт., огірок свіжий - 2 шт., перець болгарський - 1 шт., часник - 4 зуб., насіння коріандру - 1 ч. л., перець чилі (сушений, на кінчику ножа), перець чорний мелений - за смаком, олія рослинна - 50 мл, оцет бальзамічний - 1 ст. л., насіння кунжуту - 2 ч. л., сіль - за смаком, цукор -1 ч. л.
Овочі вимити, висушити, нарізати тонкою соломкою. Олію розжарити. Овочі перемішати зі здрібненим часником, перцем, коріандром, додати оцет і сіль, цукор. Залити розпеченою олією, перемішати, настоювати 30 хвилин. При подачі посипати кунжутом.
САЛАТ З ДАЙКОНА ТА МОРКВИ ПО-КОРЕЙСЬКИ
Морква - 2 шт., дайкон - 0, 5 шт., солодкий перець - 1 шт., кунжут - 1 ст. л., часник - 2 зубки, петрушка (або кинза) - 1 ст. л., перець кр.мол. гостр. 1/3 ч. л., коріандр цілий - 0, 5 ч. л., сіль - за смаком, оцет яблучний 5% - 1, 5 ст. л., олія кунжутна - 5-6 крапель, олія росл. - 2 ст. л.
Дайкон і моркву очистити й натерти на «корейській» тертці. Солодкий перець нарізати соломкою. Присолити й перемішати. Додати перець, оцет, здрібнений часник і коріандр. Перемішати й залишити на 1 годину в холодильнику. Потім заправити олією(рослинною і кунжутною), додати петрушку (або кинзу) і попередньо обсмажений кунжут. Перемішати й подавати.
ОГІРКИ ПО-КОРЕЙСЬКИ
1 кг огірків, 250 г моркви, 60 г цукру, 60 мл рослинної олії, 60 мл оцту 9%, 25 г солі, 6 зубків часнику, 3 г спецій для корейської моркви без солі й цукру.
Огірки нарізати брусочками або кружечками. Моркву натерти на спеціальній тертці. Роздавити часник.
Для заправлення змішати інгредієнти, що залишилися. Залити салат, добре перемішати й залишити маринуватися в холодильнику 5-6 годин.
САЛАТ З ПОМІДОРІВ І СИРИХ ПЕЧЕРИЦЬ «СЕКУНДА»
Гриби печериці - 200 г, помідор - 2 шт., петрушка - 1 пучок; соус соєвий - 50 мл, оцет бальзамічний - 1 ч. л., часник - 1-2 зуб., насіння коріандру - 0, 5 ч. л., цукор-пісок - 0, 5 ч. л., перець чорний, мелений - 0, 5 ч. л., олія маслинова (або рослинна) - 1 ст. л., кунжут - за смаком.
Гриби вимити, висушити, нарізати тонкими пластинками. Петрушку дрібно нарізати й додати до грибів. Змішати всі зазначені інгредієнти для соусу. Заправити гриби і петрушку. Ретельно перемішати. Дати настоятися 15 хвилин.
Помідори нарізати тонкими часточками. Викласти до грибів, добре перемішати, і настоювати ще 15 хвилин. При подачі посипати кунжутом.
КАПУСТА З БУРЯКОМ ПО-КОРЕЙСЬКИ
Капуста білокачанна - 1 шт., буряк - 1-2 шт., часник - 3-4 зубки, цибуля ріпчаста - 1 шт. Для маринаду: вода - 1 л, сіль - 2 ст.л., цукор - 0,5 скл., рослинна олія - 0,5 скл., оцет 9% - 30-50 мл, лавровий лист - 2 шт., чорний перець (горошок) - 4-6 шт.
Капусту помити. Нарізати на квадратики розміром 2х2 см.
Буряк очистити, помити. Можна нарізати соломкою, а можна натерти на тертці для корейської моркви.
Часник почистити, нарізати соломкою. Цибулю ріпчасту почистити. Помити. Нарізати кубиками або півкільцями. Усі інгредієнти перемішати в мисці.
Зробити маринад: для цього всі інгредієнти (крім оцту) змішати в каструлі, кип'ятити 5-10 хвилин. Потім додати оцет. Перемішати. Залити овочі маринадом. Залишити при кімнатній температурі на 7-8 годин.
Потім салат прибрати в холодильник на 7-8 годин. Капуста з буряком по-корейськи готова. Зберігати мариновану капусту з буряком у холодильнику.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2879 |
© Газета Домовик 2012-2023