Печериці по-французьки
Печериці - 400 г, зелена цибуля - 100-150 г, вершкове масло 82% - 100 г, біле сухе вино - 0,25 скл., цукор - 0,25 ч. л., сіль, чорний мелений перець, зелень кропу.
Для цієї страви підійдуть тільки свіжі печериці. Акуратно очистіть гриби від землі та сміття за допомогою щітки, обполощіть під проточною водою і відкиньте на друшляк, щоб обсохли. Ніколи не кладіть гриби у воду — вони мають пухку структуру й моментально наситять вологою, що погіршить їхні смакові якості. Наріжте печериці великими часточками.
У сковороді розтопіть вершкове масло. Обсмажте гриби у вершковому маслі на середньому вогні протягом 10-12 хвилин. Гриби пустять сік - смажте, помішуючи, до випару рідини. Нехай гриби злегка підрум'яняться.
Додайте до грибів біле сухе вино. Коли вино випариться (через 2-3 хвилини), додайте сіль, перець і цукор. Перемішайте й додайте нарізану цибулю. Смажте гриби разом з цибулею 3-5 хвилин, постійно помішуючи.
Готові печериці перекладіть на блюдо і посипте свіжим кропом.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2127 |
© Газета Домовик 2012-2023