Торт із яблуками і заварним кремом
Для тіста: 3 скл. борошна, 2 яйця, 1 ч. л. розпушувача, 350 г вершкового масла м'якого, цедра 1 лимона, 1 скл. сметани, сіль - за смаком.
Замісити тісто й поставити в холодильник на добу.
Для начинки: 2 кг яблук, 1 скл. цукру, сік 1 лимона, 100 г води.
Яблука очистити, порізати дрібними кубиками. Цукор, воду й сік лимона помістити в каструлю, закип'ятити. Викласти в каструлю яблука, відставити з вогню, остудити. Ще раз закип'ятити й остудити. Відцідити яблука.
Для крему: 2 скл. молока, 3 ст. л. борошна (з гіркою), 1 скл. цукру, стручок ванілі, 150 г м'якого масла.
Розвести борошно в 1 склянці молока. Скип'ятити 1 склянку молока й 1 склянку цукру, туди ж покласти зерна ванілі.
Влити молочно-борошняну суміш у молочно-цукрову, швидко помішуючи. Довести до кипіння. Прибрати з вогню й остудити крем.
Збити розм'якшене вершкове масло. Продовжуючи збивати, по ложці додати остиглий заварний крем.
Коли начинка і крем готові, починаємо випікати коржі.
Вийняти тісто з холодильника. Розділити на 3-4 частини, можна більше. Розкотати кожний шматочок тіста дуже тонко, викласти на лист із папером, вирізати коло, наколоти корж виделкою. Випікати при 175°С до золотавого кольору.
Збираємо торт. На корж викласти шар крему, шар яблук, наступний корж і так далі...
Верх і боки обмазати кремом і обсипати крихтою або кокосовою стружкою (за бажанням), поставити в холодильник.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 5930 |
© Газета Домовик 2012-2023