Біскотті: різдвяне печиво з Італії
250 г борошна, 200 г цукру, 1,5 ч. л. розпушувача, 3 середніх яйця, злегка збити, 50 г сушеної полуниці, 100 г кураги, 75 г фісташок без шкаралупи, 50 г мигдалю, 50 г фундука, цедра 1 лимона, цедра 1 апельсина.
Мигдаль замочити в окропі, і коли вода охолоне, очистити його від шкірки.
Розігрійте духовку до 180°С. Вистеліть лист папером для випічки.
У великій мисці змішайте борошно, цукор і розпушувач. Додайте половину збитих яєць і гарненько перемішайте, потім ще половину, знову перемішайте і, нарешті яйця, що залишилися. Тісто збереться в грудку. Воно не повинне бути занадто вологим. Додайте порізані невеликими шматочками сухофрукти, горіхи й цедру, ще раз добре перемішайте.
Розділіть тісто на 3 частини, сформуйте з них батони, обваляйте в суміші борошна і цукрової пудри (1:1) і викладіть батони на підготовлений лист. Злегка приплюсніть і печіть 25-30 хвилин, поки вони не зарум'яняться. Дістаньте з духовки й залишіть на 10 хвилин, щоб вони злегка охололи й ущільнилися.
Наріжте біскотті скибочками, під великим кутом. Викладіть їх на листи, поставте в духовку й печіть 5 хвилин, потім переверніть і готуйте ще пару хвилин до світло-золотавого кольору.
Остудіть на решітці. Перекладіть для зберігання в герметичну банку. Зберігати можна досить довго, до 3-х місяців.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2634 |
© Газета Домовик 2012-2023