Скумбрія з овочами
Cкумбрія - 1 шт.; гострий перець - 0,5 шт. (або за смаком); лимон - 3 тонких скибочки (або за смаком); помідори - 1 шт.; цибуля порей - 1 шт.; кріп, зелень - за бажанням; олія рослинна (для смаження риби) - 3 ст. л.; олія рослинна (для овочевої суміші) - 1 ст. л.; сіль, цукор, лимонний сік - за смаком.
Скумбрію звільнити від нутрощів, помити, обсушити серветками. Обробити скумбрію на філе. Філе скумбрії злегка посолити й посипати перцем.
Налити в сковороду рослинну олію, розжарити її й обсмажити в ній філе скумбрії з кожного боку по 3 хвилини. Обсмажену скумбрію викласти на блюдо.
Для овочевої суміші нарізати всі овочі дрібними кубиками. Спочатку нарізати помідори. Нарізати гострий перець. Тепер нарізати цибулю порей. Можна використовувати всі частини цибулі, а можна тільки білу або тільки зелену, вибирайте самі, як вам захочеться. Нарізати зелень. Часточки лимона нарізати дрібними шматочками. Змішати всі овочі в одній мисці. Посолити, додати цукор, лимонний сік.
Отриману овочеву суміш перекласти в сотейник і поставити на вогонь. Додати рослинну олію. Довести до кипіння і проварити 5 хвилин.
Філе скумбрії рясно полити овочевою сумішшю. Скумбрія з овочами готова, вона смачна й у гарячому, і в холодному виді.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 3547 |
© Газета Домовик 2012-2023