Вершковий суп з рисом і грибами
4 курячих крильця, 2 ст. л. маслинової олії, 400 г печериць, 1 середня морквина, 1 середня цибулина, 1 ст. л. борошна, сіль, чорний мелений перець - за смаком, 2,5 л води, 1 чашка круглого рису, 2/3 скл. вершків (сметани), 1 лавровий лист, жменя нарізаної зелені свіжої петрушки.
Вимити в проточній воді куряче м'ясо. Крильця розрізати навпіл (якщо використовуєте інше м'ясо, розріжте порціонними шматочками). У каструлі з товстим дном розігріти маслинову олію. Обсмажити курячі крильця по 6-8 хвилин з кожного боку.
Цибулю і моркву нарізати півкільцями (або дрібно) і додати в каструлю. Обсмажуйте разом з куркою, часто перемішуючи, ще 10 хвилин. Гриби вимити й нарізати пластинами. Додати гриби в каструлю й обсмажувати все разом до повного випару води, поки гриби стануть здобувати золотавий колір (близько 10-12 хв).
Додати в каструлю ложку борошна, усе перемішати. Тонкою цівкою влити в каструлю вершки, розмішати. Приправите суп сіллю й перцем.
Промити рисову крупу й додати її в каструлю, залити гарячою водою. Накрити кришкою й варити до готовності рису. Додайте в каструлю лавровий лист і дрібно нарізану петрушку і дайте супу настоятися ще 10-15 хвилин під кришкою.
Подаючи суп на стіл, додайте в кожну тарілку трохи зелені петрушки.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2814 |
© Газета Домовик 2012-2023