Курка з яблуками
4 курячих філе, сіль і перець - за смаком, 1 середня цибулина, 1 ст. л. борошна, 200 мл білого сухого вина, 250 мл курячого (овочевого) бульйону, 2-3 кисло-солодких яблука, 2 зубки часнику, невеликий пучок петрушки, 150 мл вершків 20% жирності, 2 ч. л. зернистої гірчиці, цукор - за смаком.
Цибулю дрібно рубаємо. Яблука розрізаємо, видаляємо серцевину. М'якоть нарізаємо кубиками.
Курячі філе розрізаємо на 2 пласкі котлети кожне. Солимо і перчимо. У сковороді на сильному вогні розігріваємо 1 ст. л. рослинної олії. Обсмажуємо котлети з двох боків до рум'яної скоринки. Перекладаємо на тарілку.
Зменшуємо нагрівання до середнього. Додаємо 1 ст. л. рослинної олії. Кладемо на сковороду цибулю і смажимо, помішуючи, 3-4 хвилини. Додаємо борошно і смажимо, помішуючи, ще близько хвилини.
При постійному помішуванні вливаємо вино, потім бульйон. Доводимо до кипіння. Кладемо в соус яблука і тушкуємо на невеликому вогні до м'якості (7 хв.).
Додаємо гірчицю, вершки, натертий часник, цукор і сіль за смаком для балансу. Перемішуємо. Кладемо курку. Тушкуємо під кришкою на невеликому вогні 7-10 хвилин, до готовності курятини. Додаємо петрушку і перемішуємо. Подаємо з рисом або картопляним пюре.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2912 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023