Літні салати
Як тільки на нашому городі, на ринку або в супермаркеті з'являються перші свіжі овочі - починається їхнє масове поїдання. І якщо складових у салатнику більше ніж один, якщо порізані овочі соляться, а, тим більше, заправляються якимись приправами, майонезом або рослинною олією, то все це носить горде ім'я "салат". І адже це на 100% вірно.
При складанні літніх салатів більшість людей, і зовсім справедливо, керується не тільки й не стільки рецептом, скільки продуктами, що є в наявності. Включивши мозок і настроївши його на фантазування можна одержати шедевр. Уперед - до шедеврів!
ЛІТНІЙ САЛАТ "ПРОСТАЦЬКИЙ"
2 помідори, 2 свіжих огірки, 1 цибулина, 2 солодких перці, 1 ч. л. цукру, чорний мелений перець на кінчику ножа, 2-3 ст. л. рослинної олії, сіль - за смаком.
Плоди порізати на шматки середньої величини, посолити, посипати перцем і цукром, полити олією, перемішати. Салат готовий!
САЛАТ "ГРЕЦЬКИЙ"
2 помідори, 2 солодких перці, 100 г слабосолоної бринзи, кілька листиків салату, півбанки чорних маслин, 2 ст. л. рослинної олії.
Цей салат потрібно готувати безпосередньо перед подачею на стіл. Овочі порізати шматочками середньої величини. Якщо різати занадто дрібно, витече багато соку й салат "промокне", а бринза розповзеться. Бринзу порізати шматочками розміром приблизно 10х10 мм. Маслини порізати навпіл і залишити штук 5-10 цілими для прикраси. На дно салатниці викласти листики салату, овочі, перемішані з бринзою. Зазвичай солити немає необхідності, тому що бринза досить солона. Заправити рослинною олією і терміново на стіл.
ЛІТНІЙ САЛАТ З ЯБЛУК, МОРКВИ І ЗЕЛЕНІ
100 г зеленої цибулі й невеликий пучок зелені петрушки та кропу дрібно нашаткувати. Потім почистити 2-3 яблука, натерти на тертці і злегка посипати цукровим піском (1-2 ч. л.). Почистити й натерти на тертці 300 г моркви і перемішати з яблуками й зеленню. Вичавити сік 1 лимона, посолити за смаком і поставити на 1-2 години в холодильник.
ЛІТНІЙ САЛАТ З ОСЕЛЕДЦЕМ
Для цього салату знадобляться 2-3 помідори, 1-2 солодких перці, 2-3 свіжих огірки, 150 г вимоченої бринзи або аналогічного сиру ("Адигейський", "Чанах" і т.п.), 1 оселедець, чорний мелений перець, 2 ст. л. рослинної олії.
Овочі помити й порізати, бринзу (сир) потерти на великій тертці. З оселедця видалити кістки (можна використати оселедцеве філе) і дрібно порізати. Усе змішати, посипати перцем. Солити, звісно ж, не треба. Полити олією і подати до столу.
САЛАТ "ШОПСЬКИЙ"
2 помідори, 2 свіжих огірки, 2 солодких перці, 100 г твердого сиру, сіль за смаком, майонез.
Помідори нарізати кружечками або середніми шматочками, огірки - напівкружальцями, перець - соломкою. Сир потерти на тертці. Усе змішати, заправити майонезом. При бажанні - прикрасити оливками з банки.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 3602 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023