Ледачі вареники з картоплею
Картопля (очищена) - 700 г, борошно - 100-140 г, вершкове масло - 50 г, ріпчаста цибуля - 1 шт., яйце - 2 шт., перець чорний мелений, сіль - за смаком, вершкове масло для обсмажування.
Очищену картоплю ріжемо шматочками, заливаємо водою, ставимо на вогонь і варимо в підсоленій воді до готовності.
Поки вариться картопля, приготуємо зажарку. Цибулю дрібно наріжемо і присмажимо на вершковому маслі на повільному вогні.
Воду зливаємо, товчемо картоплю. Кладемо невеликий шматочок вершкового масла, перемішуємо. Остуджуємо картопляне пюре до теплого стану, додаємо яйця і чорний мелений перець, перемішуємо. Уводимо частинами борошно, виходить легке картопляне тісто, що не повинне сильно липнути до рук.
Ділимо картопляне тісто на кілька шматків. Кожний шматок скачуємо в джгут на робочій поверхні, котру трохи припорошуємо борошном, і розділяємо ножем на невеликі шматочки.
Закидаємо вареники в киплячу підсолену воду, перемішуємо, доводимо до кипіння. Вареники, що спливли, варимо протягом 2-3 хвилин, не закриваючи кришкою. Виймаємо ледачі вареники з картоплею з каструлі, поливаємо цибульною зажаркою.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 4013 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023